Ich bin Viola Herbst, Ernährungswissenschaftlerin und selbst Mutter. Ich übersetze aktuelle Forschung in alltagstaugliches Wissen. Für Familien genauso wie für Krankenkassen, Kitas und Kinderarztpraxen.
Sie suchen eine Referentin für Kinderernährung? Ich halte wissenschaftlich fundierte Vorträge und Webinare, online oder vor Ort, mit Bühnenerfahrung aus internationalen Auftritten.
Vorträge ansehenDein Kind hat Bauchweh, leidet unter Verstopfung, isst kaum etwas oder reagiert auf bestimmte Lebensmittel? In der 1:1 Beratung finden wir gemeinsam einen Weg, der zu eurem Alltag passt.
Zur BeratungAuf Social Media kursieren widersprüchliche Aussagen, meist ohne Quellen. Genau diese Behauptungen und Fragen kläre ich mit Studienlage statt Meinung. Gründlich recherchiert, weil sie mich als Mutter selbst betreffen.
Jede meiner Empfehlungen basiert auf der aktuellen Studienlage sowie den Leitlinien und Referenzwerten anerkannter Fachgesellschaften. Ich recherchiere gründlich, weil mich diese Themen als Mutter selbst betreffen und ich mein Wissen direkt bei meinem eigenen Kind anwende. Wo die Wissenschaft sich uneinig ist, sage ich das offen, statt es zu glätten. Keine Panikmache, kein Dogma.
Online oder vor Ort, Dauer und Format nach Absprache, immer auf Basis aktueller wissenschaftlicher Studien und Leitlinien. Kinderernährung ist ein Thema, das mich als Mutter täglich selbst begleitet. Dieselbe Sorgfalt, mit der ich mein eigenes Kind ernähre, steckt in jedem Vortrag: fundiert, verständlich und mit konkreten Tipps, die Ihre Teilnehmenden direkt im Familienalltag umsetzen können.
Rapsöl schlechter als Butter? Keine Kuhmilch im ersten Lebensjahr? Zucker, Wurst, Quetschies, Süßstoffe: was aktuelle Studien wirklich sagen und was nur Mythen sind.
Wie, wann und womit Familien sicher und entspannt starten.
Es gibt Mikronährstoffe, bei denen eine Supplementierung wirklich sinnvoll ist. Welche das sind und wann, klärt dieser Vortrag evidenzbasiert.
Warum wählerisches Essen normal ist, wann es kritisch wird und welche Strategien laut Forschung wirklich helfen. Inklusive konkreter Rezeptideen.
Schnelle, nährstoffreiche Snacks für Kita und Schule.
Welche Nährstoffe bei Kleinkindern kritisch sind und wie sie sich im Alltag decken lassen.
Wie Familienkost gelingt, die Kindern und Eltern schmeckt.
Fleischlos oder ganz pflanzlich: worauf es wirklich ankommt, damit Kinder umfassend versorgt sind und keine kritischen Nährstoffe fehlen.
Viele Eltern bringen heute Überzeugungen aus Instagram und TikTok mit in die Sprechstunde. Dieser Vortrag zeigt dem Praxisteam, was Eltern aktuell umtreibt, woher diese Trends kommen und was fachlich dahintersteckt.
Sie wünschen ein Thema, das hier nicht steht? Ich entwickle Vorträge auch individuell für Ihre Zielgruppe.
Master of Science in Ernährungsmedizin, Bachelor of Science in Ernährungsmanagement und Diätetik. Jede Aussage in meinen Vorträgen ist quellenbasiert.
Ich bin selbst Mutter eines Kleinkindes. Die Fragen, die Eltern umtreiben, kenne ich nicht nur aus der Theorie, sondern aus meinem eigenen Alltag. Was ich empfehle, wende ich selbst an.
Als Pressereferentin einer der größten Forschungseinrichtungen Europas übersetze ich tagtäglich komplexe Wissenschaft in klare Sprache. Ihre Teilnehmenden bekommen keine trockene Theorie, sondern Tipps, die sie sofort zuhause umsetzen können.
Als ehemalige Leistungssportlerin stand ich weltweit vor großem Publikum, von NBA Halftime Shows bis zu nationalen und internationalen TV-Produktionen.
Dein Kind hat ständig Bauchweh, verweigert Gemüse oder reagiert auf bestimmte Lebensmittel, und du willst endlich wissen, woran das liegt? In der 1:1 Beratung schaue ich mir eure Situation genau an und erstelle einen konkreten, alltagstauglichen Ernährungsplan mit passenden Rezeptideen, der zu eurem Kind passt. Online per Video, ergänzend zur ärztlichen Betreuung.
Du schreibst mir kurz, worum es geht.
In einem kurzen Gespräch klären wir, ob und wie ich dir helfen kann.
Im ausführlichen Online-Gespräch gehen wir eure Situation durch. Danach bekommst du einen schriftlichen Plan mit konkreten Empfehlungen für euren Alltag.
© WDR/Ben Knabe
© SWR
20 Jahre bin ich Kunstrad auf Weltklasse-Niveau gefahren: drei Vize-Weltmeistertitel und zwei Weltrekorde. Danach war ich als Show-Athletin weltweit auf großen Bühnen, wie NBA Halftime Shows und internationalen TV-Produktionen, zu sehen. Der Spitzensport hat mich Dinge gelehrt, die ich heute in meinen Beruf als Ernährungswissenschaftlerin mitnehme: den Anspruch, sich ständig zu hinterfragen, ins Detail zu gehen und nichts dem Zufall zu überlassen. Genau mit dieser Gründlichkeit recherchiere ich heute meine Themen.
Wie weit Theorie und Familienalltag allerdings auseinanderliegen können, erlebe ich, seitdem mein eigenes Kind im Dezember 2024 zur Welt gekommen ist. Daraus entsteht mein hoher Anspruch an fachliche Richtigkeit: Ich empfehle nichts, was ich nicht auch für mein Kind vertreten würde.
Das Honorar richtet sich nach Format, Dauer und Anfahrt. Nach Ihrer Anfrage erhalten Sie ein individuelles Angebot.
Ja, beides. Webinare halte ich deutschlandweit ohne Anfahrtskosten, Vor-Ort-Termine nach Absprache.
Vom kleinen Eltern-Workshop bis zum großen Publikum. Format und Interaktionsgrad passe ich an die Gruppengröße an.
Den Preis nenne ich dir transparent nach unserem ersten kostenlosen Kennenlerngespräch, abhängig von Umfang und Thema.
Kein trockenes Fachwissen, sondern konkrete Tipps für den Familienalltag, die Eltern sofort zuhause umsetzen können.